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Apesar de sempre dizer que Peixe não é seu prato, toda vez que meu marido resolve fazer uma receita de Peixe, fica Maravilhoso!!!

Anote mais esta receitinha em seu caderno…

Filé de Piau com Pirão

Ingredientes:

– Filé de Piau
– Tempero Caseiro de alho e sal à gosto
– Fubá para empanar
– Óleo para fritar

Para o Pirão:

– 1 litro de água
– Cabeça e carcaça do piau ou olho de outro peixe
– 1 cebola picada
– Pimenta-do-reino e tempero à gosto
– Cheiro-verde à gosto

Como Fazer:

Temperar o peixe, passar no fubá e fritar dos dois lados em óleo não muito quente suficiente para cobrir. Para o pirão, cozinhar a cabeça e a carcaça do peixe na água com tempero pimenta e cebola por 40 minutos. Passar em uma peneira fina e voltar com o líquido para a panela. Misturar a farinha de mandioca, mexer e levar ao fogo até engrossar, mas não muito. Salpicar cheiro-verde e servir como acompanhamento do peixe.

Meu marido e especialista em Risoto!!!

Resolvi postar esta, para ver se ele anima a dar uma lidinha para se inspirar…

E produzi-la… Claro!!!

Segue mais uma receita para seu caderno:

Risoto Sant’Angelo

Ingredientes:

– 250g de arroz arbóreo

– 1 cebola picada

– 100ml de vinho branco seco

– 2 litros de caldo de legumes ou galinha, à gosto (pode ser caseiro ou comprado pronto em tabletes, fervido e dissolvido em água)

– 100g de aspargos frescos cortados em rodelas

– 150g de queijo camembert sem casca, cortado em cubos

– 50g de presunto-de-parma desfiado

– 50g de queijo- parmesão ralado

– 50g de manteiga

– sal à gosto

– 1 colher de azeite

Como fazer:

Aquecer o azeite e refogar a cebola.

Antes de dorar, por o arroz e refogar por 3 minutos, em fogo médio, mexendo sempre.

Acrescente o vinho e mexa até secar.

Insira 3 conchas do caldo quente (de legumes ou galinha)), sal e abaixe o fogo.

A medida que secar, ponha mais caldo, uma concha de cada vez e mexa sem parar.

Após 15 minutos, coloque os arpargos e o queijo camembert.

Deixe cozinhar por 25 minutos , acrescente as conchas de caldo.

Desligue o fogo e coloque a manteiga, o parmesão, o presunto, se preciso acrescente mais sal e misture.

Para as Quituteiras de plantão, segue mais uma receita para seu Caderno:

Receita de Torta de Banana

Ingredientes:

– 8 bananas-nanicas (maduras) picadas em rodelas
– 2 latas de leite condensado
– a mesma medida de leite
– 1 lata de creme de leite
– 3 ovos
– 1 colher (sopa) de amido de milho
– 1 xícara (chá) de açúcar refinado, mais sete colheres (sopa)
– 1 xícara de água

Como fazer:

Leve ao fogo o leite condensado, o leite, as gemas e o amido de milho.

Mexa sempre e retire quando começar a desgrudar do fundo da panela.

Despeje em uma travessa e reserve.

Leve a xícara de açúcar ao fogo e, quando começar a queimar, ponha mais água e deixe virar uma calda em ponto de fio (obtida quando o líquido forma um fio ao escorrer da colher ).

Acrescente as bananas e deixe ferver.

A parte, bata as claras em neve com sete colheres de açúcar e misture o creme de leite.

Derrame a calda de banana na travessa sobre o doce preparado anteriormente.

Por cima, despeje o creme e leve para a geladeira.

Meu pai é apaixonado por Torta de Limão.

Minha tia faz uma das melhores do mundo!

Pena que nem sempre podemos degustar estas delícias, mas convenhamos, vez ou outra não faz mal a ninguém!!!

Só não vale devorar inteira!

Enfim, segue a receita…

Torta de Limão

Ingredientes:

– 04 gemas de ovo
– 01 caixinha de leite condensado
– raspas de casca de 01 limão
– suco de limão
– 01 pacote de biscoito tipo Maria
– 125g de manteiga (com sal)

Preparo:

Massa: Triture o biscoito. Derreta a manteiga e junte ao biscoito triturado. Forre uma assadeira média. Misture o leite condensado, as gemas batidas e peneiradas, as raspa e o suco de limão. Derrame na assadeira sobre a massa e leve ao forno moderado por 30 minutos.

Sugestão: Após esfriar sirva com marshmalow.

Sou um zero à esquerda na cozinha, não faço nada além de café, ovo mexido e brigadeiro.

Em compensação tenho um Chef em casa.

Minha sogra era uma Cozinheira de “mão cheia”.

Quando ela faleceu, o único bem que deu briga foi o caderno de receita, “O” não, “OS”.

Esta história de cozinhar deve ser genética.

Ele vive me perguntando se eu não quero aprender a fazer alguma receita.

Euzinha… Nenhuma…Fogão não e minha praia! Tô fora!!!

Costumo dizer que não tenho vontade de sair para comer fora porque sempre volto para casa achando a comida do “my husband” melhor.

Fora o tempero “amor”…insubstituível!!!

Para retribuir, faço lindos cadernos de receitas para ele, mesmo sabendo que ele gosta mesmo é de criar receitas e não seguí-las.

Compro um caderno básico, encapo com tecido e costumizo.

Recorto as receitas bacanas que acho em revistas, sites, … e colo, ou anoto a mão mesmo.

Como os cadernos dele estão cheio de receitinhas maravilhosas e algumas pessoas já estão querendo ate xerocá-lo, resolvi compartilhar.

Receita de Robalo com Camarões Gigantes

Ingredientes:

100g de robalo
1 camarão gigante inteiro
2 vieiras cruas
3 limões
1 pimenta dedo de moca
5 folhas de coentro picadas
1 cebola rocha laminada
1 dose de vinho branco
4 colheres de sopa de azeite extra virgem
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Corte o robalo, o camarão e as vieiras em cubos de tamanho médio.
Adicione suco de limão e o azeite. Deixe marinar por 15 minutos os ingredientes crus.
Em um recipiente separado, adicione a cebola em rodelas, o coentro e a dose de vinho branco. Junte os dois recipientes e sirva em concha do mar.

Bom Apetite!