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Receita de Massa para Tacos

Postado por Cris Rajão em Mestre Cuca

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Que tal experimentar uma Receita MEXICANA neste fim de semana???

Receita de Massa para Tacos:

Ingredientes:

– 2 xícara(s) (chá) de farinha de milho amarela

– 1 1/2 xícara(s) (chá) de água

– 1/2 colher(es) (chá) de sal

– 1 colher(es) (sopa) de manteiga

Modo de Preparo:

– Coloque a água numa panela e ferve.

– Adicione o sal e manteiga.

– Acrescente a farinha de milho em flocos fino, mexa com uma colher e desligue o fogo. Deixe esfriar um pouco.

– Misture até formar uma massa homogênea, que dê para trabalhar com as mãos (adicione aos poucos e se precisar, acrescente mais água e farinha de milho, para dar o ponto).

– Divida a massa em 16 bolinhas (tamanho de uma tangerina pequena).

– Coloque-as entre filme plástico e estique-as com o rolo, até formar um círculo fino de 2 mm.

– Unte levemente uma frigideira não aderente (ou de ferro) e vire cada tortilla de cada lado (elas devem ficar numa consistência que você possa dobra-las, para formar as taco Shell).

– Use -as para fazer enchiladas (faça rolos), tacos (meia luas), ou taquitos (rolinhos).

– Também pode esticar a massa toda entre filme plástico e cortá-la em círculos ( com ajuda de um copo) ou triângulos, para formar tortilla chips.

– OBS: para deixar no formato de taco Shells, assim que fritá-las dos dois lados, deixe esfriar um pouco e dobre-as ( cuidando pra não “fechar” muito), e deixe esfriar.

– Use o recheio de preferência: frango, carne, peixe mais alface em tirinhas, tomate picado, cheddar ralado, coentro picado.

– Se fizer enchiladas, após enrolar, coloque num refratário e cubra com queijo tipo prato ou cheddar ralado e molho de tomate.

– Para taquitos, faca os rolos bem fininhos.

– Tortilla chips, sirva com uma “salsa” meio ou bem picante.

 

Receita de Mousse de Queijo com Calda de Goiabada

Postado por Cris Rajão em Mestre Cuca

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Esta na hora de montar o Cardápio para receber parentes e amigos para as festas…

Se você ainda não sabe o que servir de sobremesa, experimente esta receita!!!

Mousse que queijo com calda de goiabada:

Ingredientes:

– 1 lata de leite condensado

– 1/2 lata (utilizar a lata do creme de leite como medida) de açúcar

– 1 lata de creme de leite sem o soro

– 1 Queijo minas frescal branco (500g)

– 1 sachê de gelatina sem sabor

– 1 vidro de goiabada mole

Modo de Preparo:

– Em um liquidificador bater o queijo, açúcar, creme de leite, leite condensado.

– Colocar a gelatina em 1 xícara de café de água para hidratar.

– Colocar no micro-ondas por 20 segundos ou até ficar transparente, sem ferver.

– Misturar ao creme, colocar em forma ou em taças.

– Gelar por 2 horas.

– Desenformar e guarnecer com a goiabada.

 

Receita de Quiche de Alho Poró

Postado por Cris Rajão em Mestre Cuca

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Semana passada recebi alguns amigos em casa para um lanche, e de cara encomendei um Quiche de Alho Porró para servir…

O prato fez maior Sucesso…

Teste você também!!!

Ingredientes da Massa:

– 1 xícara e 1/2 de farinha de trigo

– 100 g de margarina

– 1/2 lata de creme de leite sem soro

– 1 colher de chá de sal

– 1 colher de chá de fermento em pó

Ingredientes do Recheio:

– 2 colheres de sopa de manteiga

– 1 colher de sopa de cebola

– 2 colheres de sopa de farinha de trigo

– 300 ml de leite

– 2 gemas

– 1/2 pacote de queijo ralado

– 1/2 lata de creme de leite sem soro

– 2 alhos poró

– 1/2 xícara de cebolinha verde

– Temperos a gosto

Ingredientes da Cobertura:

– 2 claras

– 3 colheres de sopa de queijo ralado

– Queijo para polvilhar

Modo de Preparo:

– Em um recipiente, coloque a farinha (reserve um pouco), a margarina ou manteiga, creme de leite (sem soro), o sal e o fermento

– Misture com as mãos (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada)

– Sove sobre superfície levemente enfarinhada

– Deixe descansar por 10 minutos (opcional)

– Distribua a massa em uma assadeira redonda n°25 (não precisa untar)

– Fure com auxílio de um garfo toda a superfície

– Leve ao forno 200° graus por 10 minutos (pré-asse a massa)

– Retire do forno e espalhe o recheio e sobre ele a cobertura

– Polvilhe com queijo ralado

– Leve novamente ao forno pré-aquecido 200° graus por aproximadamente 15 a 20 minutos

Modo de Preparo do Recheio:

– Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola.

– Coloque a farinha e mexa

– Junte o leite aos poucos, sempre mexendo, até engrossar

– A seguir, adicione o sal, pimenta, gemas, creme de leite, queijo ralado, cebolinha ou salsinha e o alho poro fatiado e aferventado previamente

– Misture

Modo de Preparo da Cobertura: 

– Na vasilha da batedeira coloque as claras e bata em neve

– Desligue

– Adicione o queijo ralado e misture com auxílio de uma colher

Bom Apetite!!!

 

Frozen Yogurt Caseiro

Postado por Cris Rajão em Dicas, Mestre Cuca

delicias

Frozen Yogurt Caseiro:

Ingredientes:

4 potes de iogurte natural desnatado

½ pote (100g) de cream cheese light

3 col. sobremesa de adoçante culinário

3 polpas congeladas de frutas vermelhas

1 col. de suco de limão

4 xíc. de morango

Modo de Fazer:

Coloque o iogurte em um filtro de papel (coador de café) e deixe por 15 minutos para escorrer o soro.

Passe para o liquidificador e bata por 3 minutos com o cream cheese, o adoçante, as polpas congeladas e o suco de limão.

Passe para uma tigela funda e cubra com filme plástico rente a massa para evitar a formação de cristais de gelo.

Leve ao congelador até endurecer.

*Receita Revista Boa Forma

 

Receita Refrescante

Postado por Cris Rajão em Mestre Cuca

smoothie

Nada como uma Bebida gostosa e refrescante!!!

Que tal um Smoothie?

Diferente dos Sucos, a base dos Smoothies são iogurtes ou frozen iogurtes com frutas naturais.

Mais consistentes, a Bebida é ótima para espantar aquela vontade louca de comer doce… 

Receita de Smoothie de Frutas Vermelhas:

Ingredientes:

- ½ xícara de água;

- 1 xícara de morango;

- 1 xícara de amora;

- ½ xícara de framboesa;

- 1 bola de frozen yogurt;

- 2 pedras de gelo.

Modo de Preparo:

- Adoce a gosto e bata tudo no liquidificador.

Sugestão:

– Acrescente 1 colher de sopa de Coco Ralado.

Receita Prática e Simples para o Fim de Semana

Postado por Cris Rajão em Mestre Cuca

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Que  tal preparar um Receita Prática… Simples… e… Gostosa para o Fim de Semana???

Frango Xadrez:

Ingredientes:

– 500g de peito de frango sem osso e sem pele cortado em cubos

– 1 litro de água fervente

– Sal e pimenta a gosto

– 3 colheres (sopa) de óleo vegetal

– 2 cebolas médias descascadas e cortadas em cubos

– 2 pimentões verdes cortados em cubos

– 2 copos de água

– 2 colheres (sopa) de amido de milho

– 1 colher (sopa) de açúcar

– 1/2 vidro de molho de soja (shoyu)

– 1 xícara de chá de amendoim torrado

Modo de preparo:

– Coloque o peito de frango cru em uma peneira e por cima despeje a água fervente. Isto é só para que o frango perca o rosado, mas não cozinhe por completo.

– Tempere com sal e pimenta. Reserve.

– Em uma panela grande, aqueça 1 colher do óleo e refogue a cebola e o pimentão até que estejam macios.

– Remova os legumes da panela e reserve.

– Nesta mesma panela acrescente o restante do óleo, quando estiver bem quente, frite o frango até dourar.

– Acrescente a cebola e o pimentão refogados e desligue o fogo.

 - Em outra panela, acrescente a água, o amido de milho, o açúcar e o molho de soja.

– Mexa sem parar até ferver e engrossar.

– Junte esse molho ao frango, acrescente o amendoim e sirva com arroz.

 

Receitas da Vovó Fafá

Postado por Cris Rajão em Mestre Cuca

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Saquei mais uma Receita do Livro: Biblioteca da Família (herança da minha sogra), para compartilhar…

Experimente você também!!!

Torta de Chocolate e Nozes:

Ingredientes:

– 150g de farinha de trigo

– 150g de açúcar

– 150g de manteiga

– 100g de nozes descascadas

– 4 ovos

– 1 xícara de chá de leite

– 5 colheres de sopa de chocolate em pó

– 2 colheres de chá de fermento em pó

Modo de Preparo:

Bata bem os ovos com o açúcar e depois adicione a manteiga anteriormente derretida; continue a bater, junte aos poucos a farinha com o fermento, o chocolate, as nozes picadas e o leite.

Misture tudo, ponha em uma forma untada com manteiga e asse em forno regularmente quente.

 

Receitas da Vovó Fafá

Postado por Cris Rajão em Mestre Cuca

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Que tal preparar um biscoitinhos… fazer um cafezinho… e chamar algumas amigas para prosear???

Biscoito de Amêndoas

Ingredientes:

– 250g de farinha de trigo

– 250g de açúcar

– 250g de manteiga

– 125g de amêndoas peladas

– 4 ovos

– 1 colher de chá de fermento em pó

Modo de Preparo:

Bata a manteiga com açúcar e em seguida junte aos ovos, um a um, a farinha com o fermento e as amêndoas picadas.

Misture tudo e amasse bem.

Estenda a massa com um rolo em uma tábua ou mármore, corte os biscoitos e arrume em um tabuleiro untado.

Coloque para assar em fogo médio.

Bom Apetite!!!

Receitas da Vovó Fafá

Postado por Cris Rajão em Mestre Cuca

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Essa é mais uma receita dos livros da Vovó Fafá (in memorian).

Estou louca para experimentar!!!

Nhoques Diferentes:

Ingredientes:

– 1 Kg de batatas

– 1/2 Kg de farinha de trigo

– 1/2 Kg de espinafre

– 2 tomates grandes

– 200 g de queijo cortado bem fininho

– queijo parmesão ralado

– 1 colher de sopa de manteiga

– sal

Modo de Preparo:

Cozinhe o espinafre sem água.

Descasque a batata e cozinhe em água e sal.

Use pouca água para que ela evapore quase toda.

Passe as batatas ainda quentes no espremedor e divida a massa em três partes: numa misture a farinha apenas 100g; noutra , 200g de farinha; na última, novamente 200g de farinha.

Na segunda, misture também o espinafre e na ultima, os tomates passados na peneira e levados ao fogo para perder a água.

Faça rolos com cada um desses tipos de massa, corte e amasse com garfo.

Deixe secar.

Depois cozinhe em água e sal.

Você terá nhoques de 3 cores diferentes.

Coloque, numa travessa untada com manteiga, separadamente.

Cubra com queijo parmesão ralado, fatias de queijo, coloque pelotinhas de manteiga e leve ao forno.

BOM APETITE!!!

 

 

Receitas da Vovó Fafá

Postado por Cris Rajão em Mestre Cuca

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Já falei aqui anteriormente que minha sogra (in memorian) era uma exímia cozinheira…

Após quase 7 anos de seu falecimento, meu cunhado conseguiu resgatar das mão de sabe-se lá quem, seus livros de receitas.

Sorte dos Chefs daqui de casa!!!

Compartilho esta receita de um de seus valiosos livros…

Suflê de Camarão:

Ingredientes:

– ½ Kg de camarões

– 1 ovo

– 1 xícara de molho branco

– 1 pires de queijo parmesão ralado

– ½ xícara de leite

Modo de Preparo:

Leve o molho branco ao fogo e quebre um ovo dentro.

Junte o queijo, misture bem.

Acrescente os camarões e o leite.

Despeje numa travessa, cubra com uma clara em neve.

Leve ao forno quente por 5 a 10 minutos.

(Livro D. Zizi)

BOM APETITE!!!